Mihun Goreng Tomyam

Bahan-bahan ( 7 org makan )

• 1 bungkus mihun - rendam, bila lembut, toskan (cadangan cap Harmoni)
• 300gm udang
• 200gm isi ayam
• 3 ulas bawang putih - diketuk
• 5 ulas bawang merah - dikisar
• 2 batang serai - diketuk sedikit
• 2 kiub perencah tomyam (maggi/knorr)
• cili api - bagi yg mahukan lebih rasa pedas
• 1 biji telur
• 3 helai daun limau purut - dicarik2kan
• sayur kobis - di potong panjang (halus)
• carrot - dipotong panjang (spt btg mancis)
• 2 biji tomato - dihiris nipis2
• 1 mangkuk air - jika ingin mihun basah lebihkan sukatan air
• 1 mangkuk stok udang (air rebusan kepala dan kulit udang yang telah dibersihkan) - boleh dilebihkan seperti air
• daun saderi dihiris halus

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau.
2. Masukkan pula bawang merah yg telah dikisar dan perencah tomyam. Goreng sehingga pecah minyak.
3. Masukkan udang dan gorenglah sekejap baru masukkan telur
4. Masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga mendidih dan masukkan sayur-sayuran (kobis, carrot dan tomato yg telah dipotong). Masukkan juga daun limau purut yg telah dicarik-carikkan
5. Bila sayuran dah agak lembut, masukkan mihun tadi dan goreng hingga ramuan sebati dan mi menjadi lembut (Jika ingin mi yg basah lebihkan air/stok udang)
6. Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan daun saderi.